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【沙县水晶烧麦篇】水晶皮莹亮 豉油食不忘 一笼沙县水晶烧麦 道尽匠人情怀



  

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  包烧麦可是项技术活!将烧麦皮放在手上,放入拌好的粉丝馅料,手提四角放入虎口中捏拢。其他地方的烧麦多将包口朝上,但沙县人知道,包口朝下方能锁住水晶烧麦的鲜美。

  再将包好的烧麦生坯蒸约5-8分钟,取出后在表面上刷上一层猪油,那光泽感十分诱人,像一个个晶莹剔透的石榴。

  

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  再将包好的烧麦生坯蒸约5-8分钟,取出后在表面上刷上一层猪油,那光泽感十分诱人,像一个个晶莹剔透的石榴。

  

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